这次去太原，一路上都在琢磨太原哪里有好吃的地方，手机里存了一堆别人发的店，最后大半都没按计划走。本来想着照着点评榜单一家一家打卡，出门前还把地址复制到备忘录，结果刚出酒店就被巷口飘出来的香气带偏了。
早上七点多出门，那条街不算宽，两边的铺子大多是平房，门头看着旧旧的，玻璃上蒙着一层薄油。找了个坐满本地人的小店，推门进去，屋里嗡嗡的都是说话声，老板站在灶台前面忙，手上不停翻着饼。要了一碗头脑，之前只在网上看过名字，没尝过。端上来的时候热气裹着黄酒的味道扑过来，里面有羊肉、山药还有藕片，汤稠乎乎的，喝第一口有点不习惯那个药香，慢慢喝下去，身子一下子暖起来。邻桌两个大叔边吃边聊，说他们每周都来这，别的地方的头脑味道总觉得差一点。
中午没跑远，拐进一条居民区里面的巷子。路边卖卤味的摊子摆在门口，玻璃柜里码着猪蹄、豆腐干，颜色看着很深。买了一小份卤豆腐，拿在手里还是温的，咸香入味，嚼起来带点韧劲。旁边就是个打尖的小馆子，门面很小，里面只有四张桌子。点了过油肉和一碗剔尖，面是现剔的，一根根长短不齐，浇头裹得满满当当。过油肉嫩，醋香很明显，不是那种呛人的酸，刚好能压住肉的腻。店里人不多，老板闲下来的时候跟我说，来这吃饭的基本都是附近住户，很少见到专门过来打卡的游客。
下午逛累了，想找点甜食垫垫。往前走不远，看到一家卖醪糟的小店，柜台摆着玻璃罐子，里面泡着红枣和枸杞。一碗醪糟汤圆端上来，汤圆不大，皮很软，醪糟味道淡淡的，甜得不齁。旁边还有卖鸡蛋醪糟的，有人站在窗口端着碗直接吃，吃完就走，停不了几分钟。
傍晚打算去大家都说的美食街看看。
走到那条热闹的街上，人挤人，摊位一排接着一排。试了几样小吃，有的味道还行，但总觉得少了点什么。东西做的很快，打包盒一次性装好，吃的时候凉的也快。买了一份碗托，口感偏硬，醋汁调的偏咸，吃了两口就放下了。不是不好吃，就是对比白天巷子里的馆子，感觉差了一截。后来才反应过来，热闹商圈里的吃食更多是做游客生意，味道标准化，少了那种老店慢慢熬出来的感觉。
天黑之后，朋友提议往老城区更深一点的地方走走，远离主街。拐过两个路口，灯光一下子暗了不少，路边铺子的招牌简单，没有花哨的彩灯。找到一家卖羊汤的，门面不大，桌椅都磨得发亮。羊汤是大锅一直煨着，盛出来撒一把香菜和胡椒粉，没有多余调料。羊肉炖的软烂，汤鲜，配着刚烤好的烧饼，烧饼外皮脆，掰开里面松软，泡进汤里吸满汤汁，一口下去很舒服。店里不少人都是下班过来的，大多熟门熟路，不用看菜单，张口就跟老板说要什么。
一路上遇到的店，有的好找，藏在主干道边上，有的要绕好几个岔路口，导航定位还不准，走着走着就会错过。有两次跟着导航走，到了标记的位置，压根找不到店，问路边乘凉的本地人，才知道早就搬地方了。网上写的信息有不少是好几年前的，不能全信。
同行的人偏爱网红店，专门挑评分高、拍照好看的地方，跑了很远过去，排队半个多小时，吃到嘴里反而平平无奇。我更喜欢随便钻进居民区旁边的小店，不用刻意做功课，看里面坐的本地人多，就进去试一试。口味这东西差别很大，我觉得不错的，同行的人会觉得醋味太重吃不惯，只能说这是我自己吃下来的感受，换个人来体验可能完全不一样。
回住处的时候已经很晚，路上行人少了很多，街边只剩下零星几家铺子还亮着灯。手里还剩半块烧饼，揣在口袋里，凉了之后就没那么香了。