之前翻了好多零碎说法，才抱着试试看的心思去测藜麦泡水一般多久发芽，网上说法乱得很，有的说半天就出芽，有的说要等上两三天，我索性抓了一小把，放在家里常温的环境里慢慢观察，也懒得特意去控温折腾。
装在一个浅口的玻璃碗里，清水没过藜麦大概一指高，没有盖盖子，就放在客厅靠窗的位置，避开太阳直晒。刚开始几个小时，颗粒慢慢吸水鼓起来，表面浮起一圈细细的泡沫，摸起来滑溜溜的，那个时候完全看不到芽点，我还以为是买到的藜麦发不了芽，盯着看了好几回，越看越觉得没劲，干脆丢在一边，隔一段时间再过来瞅一眼。
大概十二个小时的时候，大部分藜麦都胀开了，外层那层薄皮松垮垮的，能看见一点点白色的小点冒出来，但是算不上是发芽，只是胚根刚刚要顶出来，不仔细看很容易忽略过去。水也换了一次，不换的话味道会有点闷，就是淡淡的发酵感，不是坏掉的那种异味，换完清水之后继续放着。
再往后熬到二十三个小时左右，再低头看碗里，不少颗粒已经拖出短短的小白芽，细细软软的，长度也就一两毫米，这个就是我想要的发芽状态。还有一小部分反应慢一点，只露了个头，没有拉出芽，不是所有藜麦的进度都同步，同一碗里面快慢差别还挺大的。这只是我的个人感受，不是标准答案，换个环境时间大概率会变。
那几天气温不算高，大概二十度上下，要是天气再暖和一点，屋里温度更高，出芽的节奏会更快，可能不到二十小时就能看见芽。反过来，气温偏低的时候，时间就要拉长，我后来又试了一次，放在阴凉的阳台角落，温度只有十五度左右，整整三十多个小时，才陆续冒出芽，速度慢了不少，芽也长得更细弱。
中间有一回嫌麻烦，水加得太多，藜麦整个泡在深水里面，闷了快一天，不仅没怎么发芽，还变得黏糊糊的，闻着发酸，直接倒掉了，才反应过来，水不用放太多，保持湿润、透气才好，一直深水浸泡反而会耽误它出芽。
还有一个细节，发芽之后不能一直泡在水里，芽长出来之后继续泡水，很快就会烂掉。看到小白芽冒出来，要么捞出来直接用，要么把水滤掉，盖上湿纱布保湿，让它慢慢接着长，但是我一般等到刚冒小芽就停下，太长的芽口感我不太喜欢。
一起玩种子的朋友，她那边屋里恒温二十六度，说十几个小时就能看见明显的芽，和我这次的时间差了一截，两个人对着记录对比，才明白这个时间根本没有固定的数，全跟着室温、通风、水量还有藜麦本身的新鲜程度走。存放很久的陈藜麦，活性差很多，哪怕泡很久，也有可能只有零星几颗发芽，甚至完全不萌发。
我没有刻意去计时卡到分钟，都是随手看一眼，记录大概的时间段，只适合拿来当个参考，不用硬照着这个时长守着。有时候忙起来忘了看，等想起的时候芽已经长很长了，也没什么办法，只能下次多留心一点。
之后再泡藜麦，不会再盯着时间死等，主要看藜麦本身的状态，外皮裂开、冒出小白根，就是合适的时候。