那段时间翻遍各种招商页面，就是想摸清楚加盟傣妹火锅要多少钱，网上给出来的数字乱糟糟的，有的报十几万，有的直接说到五十万往上，看得人心里发虚，索性直接找对接的招商人员聊，顺带跑了两家正在营业的门店，问了已经开店的熟人。
最先分开算的是交给品牌这边的固定款项，不是一次性打包的大数。当时沟通下来，单店的加盟费是几万块，还有一笔保证金，合同到期没有违规情况可以退，另外还有品牌使用相关的费用，周期按好几年算下来分摊开，压力不算集中。这几笔是直接给到品牌方，变动空间很小，基本是明码标注的，不同城市的单店政策差别不大，网上很多报价把这部分和房租装修混在一起，才会看着差很多。
真正拉开总预算差距的，是门店本身的开销。我最先看的是商圈里的铺子，面积一百出头，位置靠近商场出入口，光是转让费加上首月房租和押金，一下子就吃掉一大笔钱，装修按照品牌统一的风格来做，水电改造、地面墙面、吊顶软装，加上排烟系统，这一块的报价就浮动很厉害。同面积换到街边普通底商，不在热门商圈，房租成本直接降下来不少，装修只要满足基础规范，不用做太花哨的造型，预算能压下去一截。
设备和备货这块也容易估不准。火锅门店要配齐锅具、制冷设备、操作台、排风，还有桌椅餐具，首批食材、底料、耗材也要提前备好。一开始我简单估算，以为几万就能搞定全部设备，后来跟着熟人去看他的采购清单才明白，选全新成套的设备，和找靠谱渠道入手成色完好的二手设备，中间差价不小，不过设备这块会按照门店座位规模增减，小店自然少一些。还有前期人员储备，开业前要招人、培训，头一两个月客流不稳，工资也要预留出来，很多人做预算的时候会漏掉这笔流动资金。
有个一起咨询的朋友，选的是县城里的小店，面积不大，整体投入压在了二十万出头；另外一个在市区商圈开店的，前期落地花了接近四十万，两个人交去品牌那边的钱其实相差不多，大头全都差在房租和铺位转让费上。这只是我的个人感受，不是标准答案，你自己找位置的时候，一定要把租金的付款方式算清楚，有的房东要求押三付六，资金占用会比押一付三高出很多。
沟通的时候招商那边也提过，前期最好单独留出一笔备用资金，不要把手里的钱全部砸进前期投入里。刚开业那段时间，总会冒出一些计划外的支出，耗材补采、临时调整店内小地方、活动宣传物料，钱留一点在手上，不至于遇上事情周转不开。
我最后没有敲定开店，卡在铺位的选择上，看好的位置租金持续谈不拢，手里的流动资金也达不到心里稳妥的底线。只是把这段咨询、走访的过程记下来，方便之后再想做的时候有个参照，网上随便搜出来的报价大多只截取一部分费用，很容易让人低估整体需要准备的资金。
现在回想起来，最不应该的就是一开始只盯着品牌收取的那几笔钱，忽略了房租这个变量。