下班到家饿得发慌，翻到半截黄瓜，脑子里就在琢磨黄瓜炒什么好吃又简单，不想折腾复杂的腌料，也不想处理需要长时间焯水的食材，就想十几分钟端上桌子，填好肚子。
最先拿出来的是冰箱里剩的两个鸡蛋，之前总听别人说黄瓜炒蛋最省事，那次上手做的时候，一开始没把控好火候，鸡蛋炒的太老，嚼着发干，黄瓜下晚了，最后炒出来软塌塌的，一点脆感都没有，整盘菜吃起来寡淡，只扒了两口米饭就不想动了。
本来打算放弃，转头看见保鲜层还有一小把火腿肠，就是那种切片直接能吃的，想着干脆试试这个搭配。黄瓜斜着切成薄片，火腿肠也切差不多厚度，不用提前腌，也不用泡水。锅里放一点点油，先把火腿片丢进去小火煎一会儿，边缘微微卷起的时候，再把黄瓜倒进去。
火开的偏大，快速来回翻炒，没炒多久，黄瓜表皮微微变软，但是咬开内里还带着脆劲，只撒了一点盐，滴几滴生抽，没有放别的调料。盛出来尝第一口，火腿带点咸香，黄瓜清爽，混在一起不会腻，全程也就七八分钟。
那天之后，还试过一次配木耳。干木耳提前半小时泡上，撕成小朵，开水烫个几十秒。黄瓜和木耳一起下锅，翻炒几下，简单调味就行。只是那次泡木耳的时候没注意，泡的时间太久，炒出来口感有点发黏，吃着总觉得不对劲，之后就很少再这么搭配了。
朋友来家里吃饭，看见我总拿黄瓜炒火腿，说她更喜欢黄瓜炒肉片。那天跟着试了一回，肉是提前切好的瘦肉片，稍微抓一点点淀粉。肉片下锅滑散变色，再放黄瓜。只是处理肉片要多一道步骤，准备起来比火腿那版麻烦不少，忙完之后一身热气，对于只想快速解决晚饭的我来说，不算首选。
有一回突发奇想，打算用黄瓜炒土豆。土豆切薄片，下锅要炒很久才能熟，等土豆熟透，黄瓜早就焖烂了，颜色发黄，脆感完全消失，味道混在一起怪怪的，那一盘子基本都倒掉了。之后就记住，质地需要长时间焖煮的食材，不适合和黄瓜一起下锅。
很多搭配我都断断续续试过，口味偏好不一样，感受差别挺大的。有人偏爱鸡蛋的软嫩，有人喜欢瘦肉的扎实，可对我来说，黄瓜配火腿肠是最省心的。不用处理生肉，不用长时间预处理，食材也都是很容易买到的东西，冰箱里常备，临时想做菜的时候，随时能拿出来。
只是每次炒的时候，火候很难每次都一模一样。有时候翻炒时间短，黄瓜生味偏重；炒久一点，脆感就少了。调味也不敢多放重口的酱料，酱料一多，会盖住黄瓜本身淡淡的清味，吃起来就失去这道菜本来的感觉。
盘子洗干净摆在水槽边，剩下小半盘菜放在桌上，筷子搭在盘子边缘。那天吃完之后，没再去搜别的菜谱，就觉得，不用追求花样，能快速做好、吃着舒服，就足够了。