之前翻来覆去纠结海尔冰箱温度调到多少合适,来回拨动面板上的数字,一会嫌食材放两天就状态不对,一会又担心耗电太高,折腾好一阵子才固定下来自己习惯的一档设置。
刚搬过来的时候,听别人随口说冷藏往低了调保鲜更好,直接把冷藏压到2度,冷冻调到-22度。那几天放进冰箱里的绿叶菜,外层很快发蔫出水,瓶装的饮品贴着内壁,放久了瓶壁外侧凝满水珠,抽屉里面总是湿漉漉的,擦完没过半天又积一层水汽。耗电也肉眼可见往上走,电表跳的比往常勤快不少,那段时间总觉得是不是哪里操作不对。
也试过往高了调,冷藏拉到8度。剩菜放进去,隔一晚拿出来,闻着味道就不太稳妥,尤其是夏天室温高的时候,不敢长时间存放熟食,瓜果倒是还好,只是熟制食物存放的时间明显变短,经常剩一点就要丢掉,挺浪费的。冷冻调到-15度的时候,冻肉解冻之后口感偏散,没有紧实的感觉,囤的饺子放久了,外皮容易发干开裂,煮的时候很容易破皮。
慢慢一点点来回微调,最后稳定成冷藏5度,冷冻-18度,这个档位是我日常在用的。蔬菜、水果放在冷藏层,保鲜时长能稳住,不会快速软烂渗水,日常做好的饭菜放进去,短期存放也安心。冷冻层的肉类、面点冻起来,质地保持的比较稳定,拿出来解冻,和刚放进去的时候差别不大。这只是我的个人感受,不是标准答案,家里存放的东西不一样,环境温度不一样,感受也会有差别。
家里亲戚那台同品牌冰箱,设置就和我不一样。他很少囤生鲜肉,大多放冷饮和即食零食,冷藏长期固定在6度,冷冻只用-16度,说这样电费省一点,东西也够用。他不常放需要长时间保存的生肉,所以这个温度对他来说刚刚好,换到我这边就不太合适,我经常一次性采购不少生鲜,需要冷冻层稳定锁鲜。
换季的时候还会顺手改一下。夏天屋里闷热,偶尔会把冷藏降到4度,避开开门频繁带来的温度波动;到了冬天室温偏低,就改成6度,不用冰箱持续高负荷运转。不会固定死一个数字常年不动,看最近存放什么东西、家里冷热情况随手调,没有硬性的规矩。
调温度之后不用立刻往里面堆满食材,最好空箱或者少放东西静置半天,等箱内温度稳定下来,再陆续放进去。开门次数多的时候,箱内温度回升会快一点,不用频繁去改动面板上的数值,频繁调整反而不容易稳住内部环境。
抽屉里的储物盒不要贴紧出风口摆放,留出一点空隙,冷气循环顺畅,温度均匀性会更好。出风口位置的食材,温度会比别的区域更低,不耐冻的水果尽量避开这块地方。
我现在很少再去搜各种说法来回对比了,就按着自己日常囤货、做饭的节奏来。