之前刷到科普短视频,好奇舌头哪个部位对甜敏感,就随手拿家里的白糖水试着自己测,那时候脑子简单,直接舀了一大勺糖兑进温水,拿着棉签蘸着糖水,挨个往舌头不同位置点,完全没考虑浓度高低会干扰感受,现在回想起来,这个测试方法本身就漏洞很多。
最先碰的是舌根,棉签沾了糖水点上去,味道淡得几乎抓不住,只能感觉到一点水滑过黏膜,甜味几乎分辨不出来,反复多蘸几次,才隐约有一丝甜意,还混着舌根本身那种厚重的触感,很难单独剥离出来。当时还怀疑是不是棉签沾的糖水太少,又多浸了糖水,再试一遍,结果还是差不多,舌根这边对甜味的反应一直很弱。
换去舌头两侧,左边边缘,糖水碰到的时候,甜味比舌根明显一点,但不是那种一下子就冲出来的感觉,味道散得很开,没法精准抓住甜的层次,像是味道铺在一大片地方,分不清是糖水漫过去带到舌尖,还是侧边本身感知出来的。来回试了好几次,左右两边差别不大,都比不上舌尖来的直接。
轮到舌尖的时候,棉签刚碰到舌尖前端,甜味瞬间就清晰起来,不需要等,一点上去就能立刻尝出来,甜度感受很突出,一点点糖水就能捕捉到。反复试了很多次,每次都是舌尖最先感知到甜味,同样浓度的糖水,放在别的位置要等一会或者加大用量才有感觉,舌尖不用。这只是我的个人感受,不是标准答案,每个人味觉情况不一样,我不是医生,不能作为诊断或者味觉相关的专业建议。
一开始还犯了个蠢事,测试前连续吃了几块水果糖,嘴里残留着糖分,没漱口就直接开始点,前面几次测试结果全部乱掉,不管棉签碰到舌头哪里,都带着甜味,根本分不出差异。折腾好久才反应过来,味觉被残留的糖味干扰了,得清水漱口,等嘴里味道散尽,静置一小段时间,才能继续做这个简单的小试验。
中途喊家里人也试着玩了一下,他的感受就和我不完全一样。他说舌尖确实甜感最强,但舌头靠前一点的两侧,也能很轻松尝到甜味,只是敏感度略低于舌尖。他试舌根的时候,几乎尝不出甜味,和我这边的体验倒是重合。两个人的感受有出入,也能看出来这种简单自测,只能当个参考样本,没法拿来当成通用结论。
后面又换了稀释程度更低的糖水,糖放得很少,淡淡的甜。舌根和舌侧基本捕捉不到味道,只有舌尖还能隐约分辨出那一点甜,这个对比会更明显。稍微把舌头动一动,糖水往后面滑一点,甜感马上就弱下去,甜味感知的重心,始终停留在舌尖这块区域。
也试过把糖水直接滴在舌尖靠后的位置,不是舌尖最前端,味道依旧能尝到,但敏锐度会降一截,不像舌尖尖那里,一点点甜就能立刻识别。味觉不是像以前老说法那样,舌头区域严格分割,一块舌头只负责一种味道,只是不同位置敏感度高低有差别,舌尖对甜味的感知能力,在我自己的体验里是最高的。
那次折腾完,杯子里剩下半杯糖水,随手倒进下水道。