那段时间想开个早点小摊，天天在琢磨哪里有半成品油条批发，一开始想的简单，以为菜市场里面随便问问就能拿到货，不用自己和面发面，省掉好多麻烦。早上起很早，天刚蒙蒙亮就往本地最大的农贸批发市场赶，进门先绕着熟食区转，摊子上摆的都是炸好的成品油条，热气腾腾的，问老板有没有生胚半成品，都摇头，说只做现炸现卖，不往外批生的。
在市场里面晃了快一个钟头，挨个问卖面点的商户，大多都说这个东西少有人拿，一般都是早餐店自己现做，不愿意囤半成品，怕放久了口感不行。有个卖包子的大姐搭话，说她店里的油条胚子是别人送过来的，但是供货商联系方式不能随便给，人家只熟客长期供货，不接零散的新客户。站在摊子边上愣了一会，也不好多缠人家，只能先出来。
后来想起刷短视频的时候刷到过本地做冷冻面点的厂子，按着上面的地址找过去，厂房在城郊，路不太好走，门口看着冷冷清清。看门的师傅说销售不在，得提前打电话预约，直接上门不一定能看货，还提醒，量拿少了他们不送，最低起订量比我预想的高出不少。那时候摊子还没稳定客流，一下子拿那么多，怕放冰柜里过期，纠结半天，没敢当场定下来。
回家之后翻本地的社群，在一个餐饮供货群里面发消息问，隔了半天有个人私我，说他手上有货，离得不远，可以自提。约好第二天下午过去看样品，冰袋裹着泡沫箱拎过来，拆开看，一根根分开的冷冻油条生胚，不会粘在一起。拿回家试炸了两根，油温没把控好，有一根鼓不起来，外皮发硬，心里一下子悬起来，担心这批货品质不稳定。
就是这点最磨人。
那人说货是从外地调过来的，批次不一样，炸出来效果会有差别，他也没法保证每一批都一样。拿货价格倒是比工厂便宜一点，但是没有正规单据，出了问题找不到人兜底。那天晚上坐在冰柜前面想了很久，到底要不要继续在他这里拿，一边图省事，一边又怕哪天货出问题，小摊直接没法开门。
隔了两天又跑回农贸批发市场，转到靠里面一排冷库门店，平时很少走到这边。推门进去，货架堆得满满当当，全是各类冷冻面点，饺子、麻团、手抓饼都有，角落的箱子里面就放着半成品油条。老板是个中年男人，说话慢悠悠的，拿了产品说明给看，说可以少量试拿，先拿一箱试卖，觉得合适再长期订，量大还能安排配送。当场拆了样品看，生胚厚薄均匀，日期也新鲜。
付了钱搬一箱放到电动车后座，捆牢了往回走。路上风刮过来，心里松了一截，总算找到一处能拿货的地方。后来也断断续续试过别的渠道，有的太远，有的起订门槛太高，有的炸完口感发死，就固定在这家冷库拿了。
只是也不是完全省心，赶上旺季的时候，货会紧张，有时候提前一天订，第二天也不一定能拿到。只能提前预留，不敢卡着当天早上才去提货。
现在小摊还在慢慢做，拿货的地方就这一处，别的渠道没再深入去找。这只是我自己一路找过来的经历，别的城市、别的市场情况不一样，有人能直接找到工厂直发，也有人找遍周边都没有合适的货源。
那天试炸成功之后，吃完油条，收拾油锅的时候，才发现袖子上沾了好大一块油点子。