之前蹲在厨房收拾罐子的时候，就在琢磨1斤黄酒泡多少枸杞合适，手上抓着干枸杞，一会多抓一把一会又往袋子里倒回去，拿不准量。之前听隔壁长辈说枸杞放少了味道淡，泡好久都出不来味道，放多了又发甜发腻，酒本身的香气全被盖住，喝着齁人。那回准备的是普通的干枸杞，不是那种加糖增重的货，黄酒是家常那种低度糯米黄酒，不是高度泡药酒的白酒，两者性子不一样，不能照搬别人泡白酒的配比。
最开始贪多，称出来快两百克枸杞一股脑倒进酒坛里，封好盖子放到阴凉角落。隔了二十天开坛看，汤色深的发暗，凑近闻，甜腻感直冲鼻子，黄酒本身的醇厚感几乎没剩下，倒小半杯尝一口，甜得发闷，咽下去之后喉咙里黏糊糊的，一点都不顺口。倒了小半坛，剩下的舍不得扔，又补了半斤黄酒进去稀释，味道才稍微缓和一点，那坛酒最后放了很久，也没怎么喝。
后来再重新配，就取了120克枸杞兑一斤黄酒，洗枸杞的时候只用清水快速过一遍表面浮尘，捞出来摊在干净纱布上，晾到表面完全没有生水，这点是之前忽略掉的，带生水进去很容易让酒变浑浊发酸。装的是玻璃密封罐，枸杞放进去之后，黄酒倒进去刚好没过枸杞还有富余，盖紧盖子，放在避光的柜子里，隔个三四天拿出来轻轻晃几下罐子，让原料泡的均匀一点。
我不是医生，这只是我的个人感受，不是标准答案，也不能当成调理身体的方案。
大概三十天之后开罐，汤色是淡淡的琥珀色，甜香柔和，黄酒本身的米香还留着，不会被枸杞的甜味压死，小口喝的时候，能尝到一点点枸杞的清甜，不会腻口。一同泡酒的亲戚，他一斤黄酒只放八十克枸杞，泡出来的味道就很清淡，枸杞的味道很淡，更像带一丝甜的黄酒；还有一个朋友喜欢味道厚重一点，一斤黄酒放一百五十克，他自己喝着习惯，可我尝着还是偏甜。每个人的口味、买的枸杞干湿程度，还有黄酒的甜度都不一样，出来的差别挺大的。
干枸杞本身含水量不一样，有的晒得很干，分量轻，同等重量体积更大；有些湿度偏高，捏着软乎乎的，同样克数看着就少一点，这个变量没法忽略。要是买到糖分很高的枸杞，本身就很甜，还照着一百二十克放，最后成品大概率还是会齁。泡制的时间也会改变口感，泡的时间越久，枸杞里的甜味物质析出越多，前期喝着刚好，放两三个月之后甜味会慢慢变重。
中途也试过泡四十天再喝，甜味明显比三十天的时候突出，之后每次开罐，都能感觉到味道在慢慢变化。没有固定的刻度，只能顺着自己的口味一点点调整，有人偏爱淡口，有人就喜欢浓郁一点的。
那坛泡好的酒，没有天天喝，偶尔晚饭之后倒小一小杯慢慢抿。之后再打算泡，大概率还是会卡在一百克上下试，不会再一次性放两百克进去折腾，浪费酒不说，调味道也麻烦。
柜子里还放着剩下的枸杞，袋子敞着口，露出红彤彤的颗粒。