前几天傍晚顺路逛菜市场，本来只是想买点青菜，站在炒货摊前的时候才想起问问油炸花生米多少钱一斤，摊主掀着盖在筐子上的纱布，说现炸好的咸口是十三块一斤，要是要得多，两斤以上可以按十二块算。筐里的花生还带着一点余温，颜色是浅棕，看着没放很久，抓一小把捏在手里，壳很干爽，没有那种闷出来的油黏感。
当时没直接买，往前走了两个摊位，另一家也是做炒货的，标价写着十一块一斤，凑过去看，这家的花生颜色更深一点，凑近闻，油味会重一些。摊主解释说是上午一锅炸出来的，放的时间久，价格就往下放了点，原味、椒盐都是一个价，麻辣味的会贵一块钱。我站在边上犹豫了一会，想着家里就是用来下酒，也不用囤太多，最后在这家称了一斤，回家尝，酥脆度还行，就是放久了的缘故，底部一小撮有点回软。
隔了一天去小区旁边的生鲜超市，散装柜里面也摆着油炸花生米，标签上标着十四块八一斤。超市的包装方式不一样，都装在透明收纳盒里面，盖着盖子，不容易受潮，颗粒看着大小均匀，没有太多碎渣。抓起来看，碎皮很少，适合一次买一点慢慢吃。货架上还有预包装好的，一包净含量五百克，标价接近十六块，算下来单价要比散装贵不少，包装看着干净，就是性价比不高。
朋友前阵子在网上找的货源，大批量拿商用款，价格会低很多，但是都是十斤起发，包装是大塑料袋，到手之后要自己分装保存，适合店里用或者家里人多消耗快的情况。普通人自己吃，没必要碰这种，一来一次拿太多，放久容易出油变味，二来快递路上闷着，脆度会掉一截。
这只是我的个人感受，不是标准答案。
还有一个容易忽略的地方，称重的时候一定要留意，有些摊子上面会铺一层厚塑料袋，或者筐底垫东西，看着称出来数字没问题，实际净重会少一点点。最好是让摊主直接去皮称，花生倒进干净的袋子里面再算价钱。新花生上市的时候，整体价格会往下走一点，等到过段时间存货变少，价格又会往上浮动，波动几块钱都属于正常。口味也会影响定价，原味最便宜，椒盐、香辣、五香这类调味款，大多会贵一块到两块一斤。
买回去之后，我一般找个玻璃罐子装好，拧紧盖子放在阴凉处。敞口放桌上，两三天就不脆了，哪怕价格再合适，受潮之后口感差很多，等于白白浪费。上次买的那一斤，装罐之后放了四五天，吃着依旧脆，剩下小半袋忘了封，隔天就软乎乎的，只能回锅小火再烘一下，烘完香味也差了一截。
之后再去买，我更倾向挑傍晚刚出锅的那一批，贵个一块两块没关系，新鲜度摆在那里。反正一次就买一斤，消耗得快，不用操心存放的麻烦，也不用为了省几块钱，拿放了大半天的货。