那天包了满满一大盖帘的饺子，满脑子都在琢磨如何让饺子不粘在一起，之前好几次煮完直接倒进大碗里，没过两分钟就扯不开，皮破馅撒，收拾起来乱糟糟的，心里挺烦。擀皮的时候面皮边缘沾了不少干粉，包好之后一个个挨着摆，当时还侥幸想着干粉够多，下锅捞出来应该不会贴在一起。
水滚了，分批把饺子滑进锅里，拿勺子背贴着锅边轻轻推了两下，怕沉底粘锅。沸腾起来添了两次凉水，看着饺子一个个浮起来，肚子鼓鼓的，颜色也透亮，估摸着熟了，就拿漏勺一股脑捞进深瓷碗里。
没等沥干汤水，直接摞上第二批捞出来的饺子。
等全部煮完伸手去夹，最先捞上来的几个已经牢牢贴在一块，面皮软乎乎的，粘的地方薄得像一层膜，稍微用力一扯，一块饺子皮直接留在另一个饺子身上，肉馅顺着破口往外淌。当时就愣在原地，明明下锅前撒了干粉，煮的时候也搅动了，怎么还是粘住了。旁边一起吃饭的人随口说了一句，是不是捞出来不能堆着，我没往心里去，总觉得干粉才是管用的东西。
又试了一次，这次包好的饺子，在盖帘上厚厚铺一层玉米面，每个饺子底部都摁一下，确保底面沾到粉，摆的时候互相隔开一点空隙，不会皮贴皮。下锅步骤没变，还是分次下锅、点凉水，捞的时候刻意控掉漏勺里大部分热水，捞出来放到一个大盘子上，摊开平铺，不往上叠。那一批看着还好，隔了一小会儿，盘子底部积了一点从饺子上渗下来的汤水，贴着盘子底的饺子底边，慢慢又和盘子粘住了，相邻两个挨得近的侧边，也慢慢贴到一起，只是不像之前碗里堆着那样死死粘成一大团。
折腾好久才反应过来，干粉好像只能管住生饺子，煮熟之后面皮吸饱了水分，本身就发黏，汤水不干、互相挤压，照样会贴。有人跟我说煮好之后过凉水，我那天手边没有凉白开，只有自来水，不敢直接冲，怕吃了不舒服，就没做这个动作。
后来换了个浅一点的盘子，每捞几个就摊开，等表面水汽散掉一点，再接着捞下一批，盘子里的积水时不时倾斜倒掉，不让汤水泡着饺子底部。这一回粘住的数量少了很多，但靠得很近的两个饺子，偶尔还是会轻轻粘一点，轻轻分开倒是不容易破皮，只是面皮会被扯得变形，看着没那么规整。
全程都是我自己随手摸索的，仅代表我个人情况，不同人包的饺子皮厚薄、馅料含水量不一样，体验会存在差异。我没有找到一个能保证完全一点都不粘的法子，试过的这些做法，有的能减轻粘连，有的几乎不起作用，也不敢说哪一种放到别的人手里也管用。
那天最后剩下几个粘在一起的饺子，也没再去硬撕，直接整个放进嘴里咬开。