之前连着半个月轮换着吃主食，一直在琢磨馒头米饭哪个更容易胖，同样是一小碗的量，体重波动给我的感受差的挺明显。那段时间早餐经常蒸两个白面馒头，配一点清炒青菜，油放的很少，没额外吃别的零食，连续四五天之后，早上上秤的数字悄悄往上走了一点，当时还以为是前一天喝水多水肿，没往主食上头多想。
后来试着把馒头换成等量重量的白米饭，菜还是一样的搭配，少油少糖，分量一点没变，同样是吃到七分饱，过了差不多一周，秤上的数字又慢慢回落回去一点，那时候才慢慢察觉到，两样主食就算看着体积差不多，吃进身体里带来的负担不一样。我不是医生，这只是我的个人感受，不是标准答案，每个人消化情况不一样，不能直接照搬。
最开始踩过一个很蠢的误区，总觉得米饭含水量高，吃着软乎乎的，肯定更不容易长胖，馒头干巴巴的，吃的时候还会觉得噎人，下意识以为饱腹感更强，不容易吃多。实际吃的时候很容易控制不住，馒头密度紧实，看着不大一个，实打实的面粉占比很高，一不小心就吃下超标的碳水，米饭里面水分占得多，同样重量，碳水含量会低一截。
也见过身边朋友反过来的情况。
她就常年吃米饭长胖，换成馒头反而体重稳定，她说米饭顺口，扒饭的时候速度快，几口就能吃下一大碗，等感觉到饱的时候，碳水早就吃超了，馒头嚼的慢，咀嚼时间久，大脑接收饱腹信号的速度能跟上，反而不容易过量。这点当时给我整的有点混乱，原来不是固定哪一种就一定会长肉，吃的快慢、单次吃进去多少，影响也很大。
有几天特意固定重量去试，一百克熟馒头和一百克熟米饭分开安排在不同日子的午餐，配菜全部统一，没有肉汤，没有重油酱料，吃完之后留意自己下午会不会很快饿。馒头那一天，到傍晚才慢慢觉得空，米饭那天，大概三点多就开始馋东西，总想着找点小零食垫肚子，耐饿程度这块馒头确实更强，可耐饿不等于低热量，耐饿的代价就是碳水更集中。
也试过粗粮版本，全麦馒头和杂粮饭，对比白馒头白米饭，两者热量都会往下走一截，只是全麦馒头口感粗糙，很多商家做的时候会额外加糖加油，看着健康，热量未必低，这点很容易忽略。买的时候没仔细看配料表，拿回来连续吃了几天，体重又往上飘，折腾好久才搞明白，不是粗粮本身的问题，是加工的时候额外加进去的东西拖了后腿。
现在不会再死磕只选其中一种主食了，想吃馒头就少吃半个，想吃米饭就控制碗的大小，不会把长胖这件事全部归到馒头或者米饭头上。主食本身不是洪水猛兽，是单次吃下的总量，搭配的油脂，还有一天里其他零食叠加在一起，才慢慢堆出来多余的体重。
柜子里还放着上次剩下的一袋馒头，放在冰箱冷冻层，打算之后偶尔拿出来蒸一个，不再像之前那样一口气吃两个。