纠结了好久电磁炉和煤气灶哪个省钱，索性干脆分时段轮换着做饭，连着两个月一笔一笔记下来所有开销，也没想着拿去跟别人对比，就单纯想摸清楚自己家里的情况。房子是普通两居室，燃气是管道天然气，电表是居民一档电价，平时做饭大多是小炒、炖汤，偶尔煮面条，一日两餐为主，很少长时间大火爆炒。
最先用的是煤气灶，头一个月几乎天天靠它开火。每次开火先预热锅，炒菜火候随手调，炖肉的时候小火慢慢焖。月末去看燃气表，加上日常洗澡用掉的燃气，扣掉洗澡单独估算的用量，单做饭这部分的燃气费算出来大概七十出头。那段时间总觉得燃气烧起来很快，大火炒菜看着火苗旺，心里下意识以为消耗肯定很大，还总担心阀门没关严实，做完饭都要反复检查两遍。
换电磁炉的那一个月，就把燃气阀关掉，全部用电做饭。家里这个电磁炉功率两千一百瓦，烧水速度倒是挺快，可炒菜就有点别扭，锅体受热不均匀，想要爆炒很难，只能调低功率慢慢翻炒。熬骨头汤的时候要持续通电很久，中间不能断火。月底翻电费账单，减去冰箱照明这些固定耗电，只算做饭产生的电费，算出来差不多五十八块。看到这个数字的时候还有点意外，原先一直以为用电会更贵，没想到这个月花费反而低一些。
可这里面有个容易忽略的地方，是之后慢慢察觉到的。电磁炉对锅具挑剔的很，家里旧的锅底不平，加热效率一下子就掉下去，要是用那种薄铁皮锅，加热更费电。那段时间我有时候偷懒用旧锅炒菜，同样一道菜，做饭耗时变长，用电量跟着往上跳，有几天单日耗电直接涨了不少。要是锅具不合适，省下来的那点钱，不知不觉就又耗进去了。
隔壁邻居刚好和我反过来，他家天天大火爆炒，顿顿重油猛炒，他算出来的结果就是煤气更划算。他说电磁炉持续高功率工作，长时间开着，电费蹭蹭涨，大火爆炒的场景，燃气的优势就显出来了。听他这么一说，才反应过来，不是哪一种一定更便宜，很大程度上看平时做饭习惯。
中间试过交叉比对几天，同一天，中午用煤气煮菜，晚上用电磁炉做一样的饭菜。煮一锅同样分量的排骨汤，煤气灶耗时更短，燃气消耗不多；电磁炉要多等二十多分钟，全程维持中高功率，电量消耗明显增加。如果只是简单煮面、热菜，短时间加热，电磁炉花费就更低。
还有额外的开销不能忽略。煤气灶隔一段时间需要检修，胶管几年就要更换，这些都是隐性支出。电磁炉也一样，机器用久了线圈老化，加热效率下降，用个几年可能就要换新，这笔钱也要算进去。这部分我没精确计入两个月账单里，只是心里留了个底。
单就我这两个月的记录来说，日常清淡做饭、很少持续大火猛炒的时候，电磁炉的花费会低一点。但要是经常爆炒、长时间炖煮，煤气灶的开销反而更稳。这只属于我家的情况，电价和气价每个地方都不一样，每个人做饭方式不同，换个人算出来的结果大概率会不一样。
到最后也没有非要选定一个一直用。现在平时简单热菜煮面就开电磁炉，需要爆炒、长时间炖东西，就换回煤气灶。没有非要分出一个绝对省钱的，只是那段记账的日子，看清了自家做饭的开销差别而已。