黄豆和黑豆哪个营养高:连续数月换着打豆浆的真实感受

黄豆和黑豆哪个营养高:连续数月换着打豆浆的真实感受

那段时间总在纠结黄豆和黑豆哪个营养高,听身边熟人一会说黑豆养人,一会又讲黄豆更实在,索性干脆两种豆子轮流买回来,每天早上泡豆打豆浆,连着试了小半年,慢慢品出不一样的体感,当然这只是我个人的感受,每个人身体反应不一样,不能当成定论。

最先开始喝的是黑豆。超市里挑的那种外皮乌黑,掰开里面是青仁的豆子,看着品相很好。头一回泡的时候,水很快就染成深褐色,洗了两遍水还是带颜色,当时心里还犯嘀咕,担心买到染色豆子,后来问了店家才晓得,黑豆表皮本身的色素就会溶到水里,属于正常情况。泡够一晚上,放进破壁机,打出来的豆浆颜色偏暗,口感比黄豆浆厚重不少,喝起来带着淡淡的豆腥,不像黄豆那样清甜。连着喝了快三周,最直观的感觉就是饱腹感很强,早上一杯下去,到中午都不会饿得慌,就是肠胃不太舒服,胀气频繁,有时候下午坐着,肚子一阵阵发胀。

一开始还以为是自己泡的时间不够,延长浸泡时长,甚至提前把黑豆的外皮搓掉一部分再打,可胀气的情况也没好转多少。那段时间还固执的觉得,黑豆营养肯定要高出黄豆一截,网上不少帖子都说黑豆花青素多,蛋白优质,我就一门心思坚持,硬着头皮每天喝。

之后换成黄豆,是家里剩下的黑豆吃完了,临时买了一袋普通黄大豆。同样提前一晚浸泡,打出来的豆浆是浅米黄色,香气很直接,入口顺滑,没有那种厚重的涩感。第一次喝完黄豆浆,很意外,肚子安安静静的,没有之前喝黑豆那种胀得难受的感觉。就这么接着喝了一段时间,饱腹感弱一点,大概上午十点左右就会有点饿,但是肠胃负担轻很多,日常喝着更省心。

中间也试过把黄豆黑豆掺在一起打,一半黄豆一半黑豆。混合出来的豆浆颜色介于两者中间,味道中和了黑豆的涩味,饱腹感比纯黄豆强,胀气又比纯黑豆轻不少。那段时间以为找到了最合适的搭配,持续喝了一个多月。

有次体检,顺便问了医生,说起长期喝黑豆豆浆容易腹胀这件事。医生说豆类里都有寡糖,黑豆的含量相对更高,肠胃弱的人消化起来更费劲,还提醒我不要单凭口感或者网传说法,去判定黄豆和黑豆谁更好,每个人的耐受情况不一样,要是喝完持续不舒服,就减少摄入量,身体有不适一定要面诊。

这一下打破我之前的想法,之前一直默认黑豆营养更高,想着多喝就能补,完全忽略自身能不能承受。

后来就不再执着非要分出高低。

状态好的时候,偶尔会打一小份纯黑豆豆浆,不敢天天喝,一次量也减半。日常大部分早晨,还是喝黄豆豆浆,省事温和,肠胃不会闹情绪。也不会刻意去追求单一豆子,想换口味就少量掺几颗黑豆进去,不会对半混了。

还有个小细节,两种豆子泡发之后的出浆量不一样,同等重量下,黄豆打出来的浆会更多一点,黑豆相对少一些,残渣也会更粗,过滤的时候能明显感觉到差别。

我没有办法去评判黄豆和黑豆哪个营养高,只能说对我自己来说,黄豆更适配日常长期饮用,黑豆适合偶尔尝一尝。别跟着网上的说法一股脑长期猛喝某一种豆子,身体给出来的感受,比那些文字描述要直接得多。