之前冰箱里一直飘着一股剩菜混着洋葱的怪味，翻短视频刷到不少人拿小苏打放进去，我当时就琢磨小苏打为什么可以除臭，抱着试一试的想法，找了个不用的小碟子，舀了平平一层小苏打，直接搁在冰箱下层的角落。
头两天没太明显的变化，打开冰箱门那股闷闷的味道还在，我还以为是网上说的法子根本不靠谱，差点就把碟子直接拿出去丢掉。又放了三四天，那天晚上拿冷藏的牛奶，开门的时候猛地一愣，原先那种黏糊糊的臭味淡下去很多，只剩下食材本身淡淡的味道，不是那种硬盖住味道的香薰感，这点和香包完全不一样。
后来闲下来慢慢捋，才搞懂它不是靠香味掩盖臭味。很多难闻的味道，像是变质饭菜、鱼虾腥味、汗味，大多是酸性的，小苏打本身是弱碱性的粉末，碰到这些酸性的异味物质，会发生反应，把会散发臭味的东西给中和掉。还有一点，粉末本身有密密麻麻细小的孔隙，空气里飘着的异味分子经过的时候，会被这些小孔给留住，也就是大家常说的吸附。
这只是我的个人感受，不是标准答案。
试过把它放在鞋柜，效果就没有冰箱里那么稳。鞋柜里湿气重，放久了小苏打会结块，结成硬疙瘩之后，那些小孔就被堵死了，吸附的能力直接变差，除臭效果肉眼可见往下掉。一开始我不知道这点，放了快半个月都没换，鞋柜里面的脚臭味又慢慢回来了，我还纳闷，同样是小苏打，怎么两个地方差别这么大。
结块之后敲碎也能接着用一阵子，只是效果远不如新倒出来松散的粉末。我一般看到表层变硬，就直接换新的，旧的那包也不会浪费，拿来刷水槽的时候顺带冲掉，不用特意收好。
也试过对比别的东西，活性炭也是靠吸附，但是活性炭没有中和的作用，碰到酸性臭味，只能抓一部分分子，没法从根源上消解，时间久了饱和之后还会往外散味。香薰、除臭喷雾更简单，就是用更浓的香气盖住臭味，异味物质还留在原处，香味散掉之后，臭味马上又冒出来。小苏打是一边吸附，一边中和一部分酸性臭味，两种作用搭在一起，所以闻起来是味道变淡，不是被别的味道压住。
不是所有臭味它都能搞定。有一回厨房下水道反上来一股怪怪的碱性臭味，放了小苏打碟子，放了好几天一点改善都没有，这时候它的弱碱性就起不到中和的效果，只能靠一点点吸附，作用微乎其微。那时候才明白，它能发挥作用，是有前提的，不是啥异味都能消。
平时用的时候，也不用铺很厚一层，薄薄铺满碟子底部就够，太厚的话内层粉末接触不到流动的空气，白白浪费。碟子最好敞开，不要盖盖子，盖起来空气流通不了，吸附和中和都没法进行。放的位置尽量选通风一点的角落，封闭死死的地方，见效会慢很多。
现在冰箱里常年都摆一小碟，隔一周多就换一次。不会指望它把所有味道清得干干净净，只是用来压住那些散不开的闷味，搭配及时清理剩饭剩菜，用着刚刚好。
上次收拾柜子，翻出来放了很久的小苏打，早就板结成整块，拿起来掂着沉甸甸的，直接丢了，也没想着再拿来试。